塩ホルモン あめりか屋

 代表 高　橋　幸　久 氏

苫小牧市春日町１−１−12

電　話：0144-37-2229
ＦＡＸ：0144-37-2229
営業時間：17:00〜24:00
定休日：毎週月

◇仲間と一緒に七輪を囲んで楽しい一時！◇

　今回ご紹介する会員さんは、春日町で塩ホルモンをメインに焼肉店を営んでいる「塩
ホルモン　あめりか屋」代表の高橋幸久さんにお話しを伺いました。

△何時頃からここでご商売をされていますか？

「この商売を始めたのは平成12年の８月からですから今年で９年になります。開店する
時には経験もお金もなかったのでお店も手作りで、内装等は自分で出来る所は自分で作
りました」

△塩ホルモンのお店と言う事ですが？

「お店を始めた時の売りメニューで、生のホルモンを独自のスープや香辛料で味付けし
て長時間煮込みます。手間隙かける事で、肉の臭みが取れ美味しいホルモンが出来上が
り、特製の塩ダレにつけたものを七輪で焼いて食べていただいています。ホルモンの意
味は「放る物」と言われていまして、昔は捨てていたそうです。今は捨てていた部分も
ホルモンとして食べている訳ですが、提供しているお店でそれぞれ使っている部位は違
うそうです。　　　

△変わった商品もご用意しているそうですが？

「そうですね、白ナンコツ、タケノコ、ギアラなどの食材は開店当初から扱っています。
また、常連さんはホルモンサンド、飲みたい派はタケノコ、ムキガツ、女性は塩ホルモ
ンなどの注文が多いですね。ホルモンだけでなくカルビやタンなど一般的な食材も提供
しています｣

△ご商売でご苦労された事などを教えて下さい。

「大学を出て業界経験もなくゼロからのスタートでしたので、日々勉強でした。今はメ
ニューも増えましたが、ここまでなるには本当に大変でした。また、食材についてもＢ
ＳＥ問題等でお客さまは「食の安全・安心」には大変厳しくなっていますので、なるべ
く国産の肉をご提供できるよう努力しています。

△これからの抱負などをお聞かせ下さい。

「お客様に美味しく楽しく食べていただけるように、メニューや扱う食材も、今以上工
夫してご提供できればと思っています。お店も将来的には新しくして、お客様により寛
いだ空間を提供できるようにしたいです」

　今回お話しを伺ったあめりか屋さんは、とまポンカードで飲食代金が10％オフになり
ますので、仕事仲間やご家族と美味しいホルモンを食べに立ち寄ってみては如何でしょ
うか。

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　会議所だより平成21年９月号より転載